红油米线

红油米线的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡腿和骨头排骨压成汤。在把豆腐丝海青菜带丝过水煮熟。

2. 第2步.

   锅中放油放入豆腐干煸抄，倒酱油继续抄，直到豆腐干水份抄干。

3. 第3步.

   抄红油料：1锅中到油（多一些）2放肉末煸抄，一次放入：料酒、酱油，老抽、八角、香叶、郫县豆瓣、耗油（少许）、糖（少许）、放入刚才抄好的豆干、加适量水、放盐，继续翻炒直到出红油肉末变的稍干就好了。

4. 第4步.

   把香菜，香葱切丁，榨菜切丁

5. 第5步.

   将泡好的米线或粉带放入开水锅里稍微煮一下捞出，放入碗里，一次放入豆腐丝、海带丝、青菜、榨菜丁、盐、鸡精，油泼辣子、花椒粉、抄好的红油料、浇入高汤。