布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间, 有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。这款布朗尼是在Pierre Herme的方子基本上做了减油减糖。
黑巧克力隔水加热融化。
黄油软化后加入巧克力搅拌。
加鸡蛋搅拌。
加糖搅拌。
筛入面粉,搅拌。
腰果、开心果入烤箱165度烤10分钟放凉。
将坚果和蔓越莓放入混合糊内,放进烤盘。
180度中层烤20分钟。
取出后先放入冰箱,冷却后切块。
烤好后的布朗尼很松软,所以要先放入冰箱再切才不会散。