法式果仁全麦面包

法式果仁全麦面包的做法
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法式果仁全麦面包的做法说明

无油,低糖,含有大量果仁和干果的全麦面包,散发着浓浓的麦香味。咬一口,慢慢回味。

法式果仁全麦面包的食材和调料

高粉180
全麦粉40
小麦胚芽/麸皮30
5
10
酵母3
180
坚果(核仁,黑白芝麻等)适量
果干葡萄干蔓越莓蓝莓干等)适量

法式果仁全麦面包的做法步骤

  1. 第1步.

    将除坚果,果干外材料全部扔进面包机,启动面包面团制作程序/也可手工揉面,不需要揉出什么手套膜

  2. 第2步.

    面包机呼叫铃声响起时扔进坚果和果干/加果干继续揉至光滑

  3. 第3步.

    盖保鲜膜发酵至两倍大小,分成两份,揉圆,擀成片,再卷起来,成橄榄形

  4. 第4步.

    继续发酵30-60分钟(具体视室温而定)

  5. 第5步.

    晒上干面粉,用锋利的刀划几道口

  6. 第6步.

    烤箱200度,20分钟左右

小贴士

发面团时可以放在烤箱上层,下层放个盘子,倒上热水。可以大大缩短发酵时间。也可利用烤箱的发酵功能。

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