海鲜沙拉配奶油白酒汁

海鲜沙拉配奶油白酒汁的做法
16人浏览0人收藏
收藏

海鲜沙拉配奶油白酒汁的做法说明

同样是为《YOHO!GIRL》3月刊Simple Cooking做的。这道沙拉的奶油白酒汁是海鲜百搭款,用来煮青口也一样美味哦!

同登《YOHO!GIRL》的作品——扇贝香烤南瓜汤

请大家猛戳 https://www.xiachufang.com/recipe/100122383/

海鲜沙拉配奶油白酒汁的食材和调料

沙拉菜适量
鸡汤200ml
新鲜大贝柱1粒(冰鲜的会缩大概一半)
4-5只
彩椒适量
1/3个
4个
葡萄酒100ml
淡奶油100ml
月桂叶1片
牛油5g
现磨胡椒、海盐、面粉、橄榄油适量

海鲜沙拉配奶油白酒汁的做法步骤

  1. 第1步.海鲜沙拉配奶油白酒汁的做法步骤 第1步

    沙拉菜及彩椒粒用橄榄油及少量海盐调味

  2. 第2步.海鲜沙拉配奶油白酒汁的做法步骤 第2步

    鲜虾去头去壳去虾线,扇贝洗净,用厨房纸巾彻底擦干表面水分

  3. 第3步.海鲜沙拉配奶油白酒汁的做法步骤 第3步

    橄榄油起锅炒软切粒的洋葱与红葱头,放牛油,融化后撒入少许面粉炒匀,然后注入鸡汤、白葡萄酒,及月桂叶一片

  4. 第4步.海鲜沙拉配奶油白酒汁的做法步骤 第4步

    大火熬至汤汁减半后滤出汤渣,重新倒回锅内,注入淡奶油,然后转小火慢熬,待汤汁变浓稠后即可取出月桂叶熄火备用

  5. 第5步.海鲜沙拉配奶油白酒汁的做法步骤 第5步

    平底锅中注入橄榄油,放入虾肉煎炒;盛出虾肉,放入扇贝肉中小火煎至两面微微焦黄即可摆盘

小贴士

扇贝不要煎过头了哦,否则吃起来会有渣。这次买的是刺身级的进口大扇贝,所以两面稍煎一下就可以吃了,外层焦香里面鲜甜!

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页