巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热180°

2. 第2步.

   蛋黄加糖打匀，稍微打发到发白。

3. 第3步.

   巧克力隔水加热融化，加入水和油，搅拌均匀倒入蛋黄液中。

4. 第4步.

   筛入低粉、可可粉、泡打粉，手动打蛋器搅匀。

5. 第5步.

   打蛋白。分三次加入50g糖，打发成蛋白末端出现有弹性的小弯钩。

6. 第6步.

   1/3蛋白糊加入蛋黄糊，切拌均匀后倒入剩余2/3蛋白糊中，切拌均匀。

7. 第7步.

   烤箱180°上下火烤35分钟左右。

8. 第8步.

   巧克力戚风切成两片摊凉。

9. 第9步.

   制作奶酪夹心。

10. 第10步.

    奶油奶酪隔水加热，打到顺滑。

11. 第11步.

    淡奶油打到6分（可划出痕迹）。

12. 第12步.

    奶油奶酪于淡奶油混合均匀即可涂抹到戚风切片之间。

13. 第13步.

    制作巧克力淋面。

14. 第14步.

    将材料隔水加热至融化，淋在蛋糕表面就完成啦。