酱茄子

酱茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，土豆、胡萝卜去皮。茄子切去根部，把侧面用刀划开，以入味。土豆，胡萝卜切块。西红柿洗净切块。

2. 第2步.

   茄子吃油，油可以多放一些。葱姜蒜爆锅，之后放入茄子，土豆，胡萝卜。中小火煎，1分钟左右将茄子翻面。翻七八次左右。

3. 第3步.

   将大酱或者豆瓣酱约50g放入一碗清水中搅拌均匀，下锅。小火炖。加3勺糖，少许醋。加盖炖20分钟。

4. 第4步.

   放入西红柿，小火再炖5分钟。根据个人喜好放入味精等调料。出锅。