每次都觉得家人做的茄子要么水，要么油。还用酱油做，不好吃。这次纯正的黄酱做～加上肉末，真香。一上桌就被抢光了！
切好少量肉末，葱姜末备用。茄子切条状。记得不要特别细，会蔫的。
锅中倒入适量的油，分批次炸好茄条。注意，油炸时间不要过长，大概每拨要30秒就捞出来。这样省油又好吃。
炸好茄条以后放置一边。锅里倒入一匙油，翻炒肉末，变色即可。再放入葱姜，茄条一起炒。
放糖，五香粉，黄酱，继续翻炒。炒匀就可以出锅啦！捞出来的茄条最好不要带着油～
控油很关键喔。
