早上爬山的路上爸爸买了个小柚子。
回来剥了好难吃，果然水果还是要吃应季的。
可是又舍不得丢掉。于是琢磨着做个乳酪蛋糕吧。
在春季天空下品尝金秋的味道，或许是别样感受呢。
| 柚子果酱 | 柚子一个（小），冰糖若干 |
| 鸡蛋（蜂蜜蛋糕） | 1个 |
| 蜂蜜（蜂蜜蛋糕） | 20g |
| 砂糖（蜂蜜蛋糕） | 20g |
| 低筋面粉（蜂蜜蛋糕） | 40g |
| 色拉油（蜂蜜蛋糕） | 10g |
| 奶油奶酪（乳酪层） | 120g |
| 原味酸奶（乳酪层） | 30g |
| 低粉或玉米淀粉（乳酪层） | 20g |
| 无盐黄油（乳酪层） | 10g |
| 砂糖（乳酪层） | 35g |
| 鸡蛋（乳酪层） | 一个 |
首先做柚子果酱。把一个小柚子剥开，加入冰糖和水，入锅中小火煮半小时至收汁。
至粘稠金黄后盛出备用。（嫌麻烦直接用柚子酱就行，忽略1,2步）
在熬柚子酱的同时可以开始做蜂蜜蛋糕。将一个蛋，蜂蜜，砂糖放盆中，隔热水打发至粘稠发白。
预热烤箱190℃。筛入低粉，小心翻拌，缓缓倒入植物油，混合均匀。倒入模具，抹平表面。入炉烘烤15分钟左右。取出放凉。
这时候开始做乳酪层。将室温软化的黄油，奶油奶酪放入碗中，依次加入砂糖，酸奶，鸡蛋打匀。（每加入一个要充分混合再加下一个）最后筛入低粉，翻拌均匀。
预热烤箱160℃。在蜂蜜蛋糕上抹一层奶酪糊，放一层柚子酱，最后盖上奶酪糊。
入炉烘烤25分钟左右。取出放凉。根据喜好装饰即可。
模具是22*9cm的长方玻璃烤盘。用15*15方形烤模也可以。
如果用市售柚子茶和蜂蜜蛋糕的话操作简直只要10分钟 = =
装饰是巧克力酱，杏仁粉，开心果碎和桑葚。