肋排洗净，切成一节一节的小块，在排骨两侧划上几个小口，这样便于入味。然后装入容器里，加上老抽、生抽、料酒、耗油、橄榄油、料酒、蜂蜜、黑胡椒、红椒粉、柠檬汁和适量盐，拌匀后放入冰箱腌一晚。
第二天，把肋排拿出，放在烤架上，刷上橄榄油和蜂蜜水，撒上小茴香。
烤箱160度预热，放入烤架，下面烤盘中放入少许水，烤15分钟左右即可。
1. 烤肋排的过程中，中间可以拉出烤架看一下，烤猪排过程中为了防止猪排过干，可以分两次刷上橄榄油和蜂蜜水。
2. 猪排烤好装盘后，可以撒上些香菜点缀一下，也可在盘子一角撒上椒盐当作蘸料。