今天按Fendy配方做了个6寸戚风，果真好吃，愿与各厨房天使共享之！
| 鸡蛋 (蛋黄、蛋清分开) | 2个 |
| 鲜牛奶 (可用果汁代替) | 25g |
| 葵花籽油 (无味蔬菜油也可) | 22g |
| 低筋面粉 | 35g |
| 细砂糖 | 30g |
| 塔塔粉 (可用柠檬汁代替) | 1g |
| 香草精油 (选用) | 2滴 |
葵花籽油、鲜牛奶、香草精油，用手动打蛋器混合成悬浮的乳状。
筛入低筋面粉后翻拌，用压拌手法更能加快混合均匀。
放入蛋黄翻拌、压拌，尽量控制在20~30秒内完成。
蛋清加塔塔粉(或柠檬汁)低速打发至鱼眼泡。一次性加入砂糖调最高速度打发，顺时针和逆时针交错打发约3分钟，垂直提起打蛋器翻转过来蛋白尖朝上不弯曲即成干性发泡。
取1/3打发好的蛋白与蛋黄糊用翻拌与压拌手法快速混合，再把剩余的蛋白倒入快速翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒进模具，全部放入后晃动一下模具，再震动几下，让里面的气体排出。
放入预热好的烤箱倒数第二层，165度上下管加热35~40分钟。
出炉后需震动几下，排出热气，避免凹陷，再迅速悬空倒扣，彻底冷却后翻过来脱模即可。