泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脚指甲剪掉，切小块

2. 第2步.

   用开水化冰糖，我2斤鸡脚化了10几块，香叶和大料直接泡进去，姜切粗丝，蒜切片，小米辣切末，直接泡进去，根据个人口感放盐和适量醋。整个泡料以足够没过鸡脚的量为宜。

3. 第3步.

   鸡脚冷水入锅，水开撇清血沫煮3～5分钟。关火后凉水冲5～10分钟，冲净油脂，一定是冲，不是泡，这是为了泡出来口感好也不易坏。也可用淀粉均匀抓一下再冲，就比较干爽了

4. 第4步.

   等泡料变温，就可把沥干的鸡脚泡进去，密封好至少泡一夜即可！