香煎秋刀鱼

香煎秋刀鱼的做法步骤

1. 第1步.

   秋刀鱼去鳃，把内脏从头与身体交接处挤出来，反复冲洗，直到不再有血水和内脏溢出。

2. 第2步.

   在每条鱼身上撒盐、撒料酒，并均匀涂抹在鱼身上。

3. 第3步.

   1片生姜切条，放在鱼身上，继续腌制至少30分钟。

4. 第4步.

   另一片生姜切段备用。

5. 第5步.

   青辣椒切细备用。

6. 第6步.

   热锅温油，放入生姜段和青辣椒细段，炒到有香味飘出。

7. 第7步.

   把火调小至中火，平放入秋刀鱼，煎2分钟。

8. 第8步.

   把秋刀鱼翻面，再中火煎2分钟。

9. 第9步.

   出锅。有兴趣的话可用锅内剩下的油再炒点芹菜香菜辣椒，撒在秋刀鱼上。