司康(scone)

司康(scone)的做法步骤

1. 第1步.

   低粉和泡打粉混合过筛

2. 第2步.

   葡萄干泡水后用厨房纸或毛巾吸干水，如葡萄干比较大颗就切开备用。

3. 第3步.

   低粉、泡打粉、糖、盐和葡萄干于盆里混合。

4. 第4步.

   加入淡奶油，搅拌抓成团，能混合成团即可，不要过渡揉面，免得面团起筋影响口感。

5. 第5步.

   混合好的面团移至硅胶垫上，擀开折叠反复3次

6. 第6步.

   擀成1.5cm厚片，用小圆模压出形状（大家也可以按照自己的喜好图形压出厚片），涮蛋液。

7. 第7步.

   放入预热好的烤箱，中层190•C，20分钟。

8. 第8步.

   这次面团不够1.5厘米，薄了点，不过还是很好吃，外脆内软，司康冷了会没有那么软，建议吃前先用微波炉叮10几秒