自己做的臘肉。
臘肉洗凈，開水煮軟，切片備用；大蔥切段，青椒切塊。
熱鍋下點油，下蔥段煸香，下入臘肉，翻炒，調點生抽，灑點水稍稍燜一會。
湯汁少的時候，放青椒炒至六七成熟就放雞精，起鍋。
臘肉本身就有鹽，可以不加。青椒太熟影響口感，而且起鍋後菜的熱氣也能把青椒捂得更熟一點的。
