葡萄乾夾心餅

葡萄乾夾心餅的做法步骤

1. 第1步.

   準備：把葡萄乾和水倒入小鍋中，中火煮至水分蒸發盡，冷卻後用廚房紙拭乾表面水分

2. 第2步.

   將粉類原料、黃蔗糖、鹽放入攪拌盆中，用類似淘米的手法攪拌。加入菜籽油，繼續攪拌

3. 第3步.

   用雙手把原料搓散，搓細>雞蛋打散，把1/2蛋液慢慢倒入盆中，用橡皮刮刀輕輕攪拌，混合成一團

4. 第4步.

   把麵團放在烤紙上，用擀麵杖橫向／縱向交替擀成0.7cm的麵片（近似於邊長15cm的正方形）

5. 第5步.

   在麵片下半部分均勻地鋪上葡萄乾，然後把上部分向下對折

6. 第6步.

   重新用擀麵杖擀開，與原來大小相當，表面刷上剩餘的雞蛋液

7. 第7步.

   烤箱160度預熱。把整張烤紙平移到烤盤上，烘烤30分鐘

8. 第8步.

   烤好後取出烤盤，冷卻。晾至不燙手，用刀橫、豎各切4刀，切成16等分