鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。今天就用鸽蛋做一款美容的汤水！
鸽蛋冷水下锅，水开再煮2分钟关火
将鸽蛋捞出冷水泡几分钟，剥壳待用
准备一些红枣、桂圆、枸杞、当归、冰糖
锅里放入桂圆、当归、红枣加水
先煮10分钟
加入枸杞、冰糖和鸽蛋1分钟即可
鸽蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用。