奶酥卷

奶酥卷的做法步骤

1. 第1步.

   将除了黄油以外的面包原料投入面包机，用揉面程序揉到能拉出厚膜的状态（机器不一样可能时间也不一样，我一般设定30分钟吧），然后投入软化的黄油继续揉，直到面团至扩展状态（面团表面细致光滑、能拉出薄膜），进行基础发酵（发酵完成的标准：膨胀至两倍大，用手蘸面粉插洞不回缩，手触面团表皮不塌陷）

2. 第2步.

   趁着基础发酵的功夫，制作奶酥馅料，奶油奶酪室温软化，加入砂糖，搅拌均匀备用；

3. 第3步.

   发酵好的面团，排气滚圆，松弛15分钟；

4. 第4步.

   将松弛好的面团擀开；

5. 第5步.

   抹上奶酥馅料，收口的部位不要抹；

6. 第6步.

   将面片自上而下卷成一个长卷；

7. 第7步.

   分割成9等份，放入烤盘进行二次发酵；

8. 第8步.

   二次发酵结束（标准：发酵至大约2倍，手触面团表皮不回缩），表面刷蛋液，撒上白芝麻，入烤箱下层，上下火180度，15分钟。