蛋糕土司

蛋糕土司的做法
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蛋糕土司的做法说明

当蛋糕遇上吐司--完美的结合,意想不到的惊喜,好好吃,以下是450克吐司两条的份量

蛋糕土司的食材和调料

高粉400克
细砂糖70克
5克
酵母4克
鸡蛋2只
120克
淡奶油30克
黄油50克

蛋糕土司的做法步骤

  1. 第1步.

    先将提子浸泡于朗姆酒中。

  2. 第2步.蛋糕土司的做法步骤 第2步

    后油法,将面团揉到完全阶段

  3. 第3步.

    第一次发酵完成后,将面团分成2等份,约360克一份,滚圆松弛15分钟;

  4. 第4步.蛋糕土司的做法步骤 第4步

    擀成长方形,铺上预先浸泡好的提子,卷起来,进行2次发酵;

  5. 第5步.蛋糕土司的做法步骤 第5步

    二次发酵完成后,190度预热烤箱,这时候开始做蛋糕糊了(如果新手做得比较慢,自己可以提早一点把蛋糕糊做好);

  6. 第6步.蛋糕土司的做法步骤 第6步

    将做好的蛋糕糊倒入二次发酵完成后的吐司里(我做了2种口味,原味和抹茶)

  7. 第7步.蛋糕土司的做法步骤 第7步

    原味

  8. 第8步.蛋糕土司的做法步骤 第8步

    烤箱预热180度,烤15分钟,转150度烤25分钟,表面上色后可以加盖锡纸;

  9. 第9步.蛋糕土司的做法步骤 第9步

    表面看起来很一般,但是“俺”是低调奢华有内涵哦!

小贴士

PS:抹茶味用的是6寸的戚风蛋糕方子,牛奶和油放得特别少,口感不错,只是蛋糕量少了点!原味那个用的是7寸的,刚刚好,但蛋糕稍为松软一点,但配合起吐司一起吃,感觉没抹茶的吃起来好;根据自己的口味调整吧,以下方子供参考:

7寸原味戚风蛋糕:
蛋黄3个,细砂糖10克,植物油40克,牛奶40克,低粉60克
蛋白3个,细砂糖40克
6寸抹茶戚风蛋糕:
蛋黄2个,细砂糖5克,植物油20克,牛奶35克,低粉50克,抹茶粉10克
蛋白2个,细砂糖20克

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