香橙味戚风蛋糕

香橙味戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   橙汁加入油搅拌均匀

2. 第2步.

   筛入低筋面粉拌匀

3. 第3步.

   分蛋黄和蛋白，蛋黄放入面粉糊中拌匀；

4. 第4步.

   称70克糖

5. 第5步.

   开烤箱上下火140度预热；蛋白中加入盐高速搅打；

6. 第6步.

   第一次加糖

7. 第7步.

   第二次加糖

8. 第8步.

   第三次加糖

9. 第9步.

   搅打到这个状态转为低速整理气泡，盆动，打蛋器不动，

10. 第10步.

    大概30秒后这个状态，即硬性发泡

11. 第11步.

    取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀；

12. 第12步.

    倒入蛋白霜中翻拌；

13. 第13步.

    均匀光滑细致

14. 第14步.

    倒入8寸圆模中轻摔两三下；上下火130度烤箱下层；

15. 第15步.

    35分钟的样子，上火转150度

16. 第16步.

    35分钟后出炉，摔两下再倒扣，防止回缩。

17. 第17步.

    切块，分享蛋糕。