土豆虾球

土豆虾球的做法步骤

1. 第1步.

   把生土豆洗净削皮，切成小丁，上锅蒸熟，蒸的时候用保鲜膜包起来，千万别进水。

2. 第2步.

   蒸熟之后，然后用勺子压成土豆泥；再加入盐和白胡椒粉拌匀备用。

3. 第3步.

   鲜虾洗净，去头去壳留尾和倒数第二节壳。

4. 第4步.

   锅中烧开水，焯一下大虾，熟了之后捞出沥干水分，加少许料酒和盐腌15分钟；

5. 第5步.

   取适量土豆泥放在手心，压平之后放入大虾；

6. 第6步.

   然后把土豆泥捏紧成圆形，包裹住没有虾壳的部分，留出来有虾壳的尾部；

7. 第7步.

   碗里打一个鸡蛋加少许盐，搅拌均匀，再准备一个盘子倒入适量的面包糠。 取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液，再沾上一层面包糠；

8. 第8步.

   锅中倒油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，炸至金黄色即可捞出。