什锦炒饭

什锦炒饭的做法说明

记得唐鲁孙写自己家招厨子用蛋炒饭当试题，各种讲究，旧时大户人家的作派。后来看逯耀东的一篇文章中写到他问一旧识人家的后人，“府上还吃蛋炒饭吗？”少年愕然，“你怎么知道？”这一旧识当是唐鲁孙吧，在台湾长大的唐家后人大概早忘记了祖上曾经的富贵，留下的是饮食习惯。在不想做菜的时候，我爱炒饭，放各种蔬菜，加入一把干果，少少放一点盐。