无油，低糖，健康，零失败的手指饼，是小吃贷们的最爱。口感松软，表皮酥脆，下午茶不可少的甜点。也是懒人们值得动手尝试的小点。
蛋白分次加入糖打发。
蛋白打至7成左右，呈现立体有光泽。
分二次加入蛋黄，用刮刀以切的方式搅拌。
加入过筛的面粉，从盆底向上翻面糊，充分混合。
装入裱花袋里。
把面糊挤成手指长状，撒上糖粉。（一盘挤不下，要用二个盘子）
烤箱200度预热，中层，烤10分钟左右
注意事项：
1.面粉一定要过筛。
2.分蛋式打法，蛋白不要打过。
3.糖的量已经减过，尽量不要再减，不然会影响蓬松感。