辣肉丁，这款菜在许多面店里是非常受人喜欢的一个浇头。你也可以自己在家里烧一个好吃的辣肉丁，可以做下饭的菜，也可以做面条的浇头。我在这款辣肉丁里放了一点花生酱，所以吃起来感觉不错哦。
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把精肉切成母指粗细的方丁，放少许老抽、盐和料酒，搁置10分钟，然后用少许淀粉上浆，干辣椒切碎。
锅里放一把白芝麻，小火，慢慢炒，看到芝麻变成金黄色了，关火，盛到碗里，然后在锅里放油，5成油的温度，放入辣椒干，辣椒干出红色后，再放肉丁到锅里炒，等肉丁变成金色了，放入剁辣椒一调羹，两调羹白糖，半调羹 老抽和调好的花生酱，加鸡精，加白芝麻翻炒几下，就OK了。
我因为不是特别能吃辣，所以没有放花椒在里面，如果你喜欢吃又辣又麻的，可以再加花椒在里面。
肉我喜欢买精的夹心肉，吃起来肉质松一点。