小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；在中国北方，妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。老人们都说小米最养人，特别是小米粥表层的一层“米油”最有营养，一般家里都用来喂小孩子。
| 小米中所含的类雌激素物质能滋阴。 | |
| 红枣补血补气，是养血养颜到上品； |
小米用清水淘洗（2次即可 小米很干净）
砂锅里一次加入足够清水，待水响但水未开的时候下米；
红枣用温水浸泡洗净、去掉枣核； 把处理好的红枣倒入小米粥中；
小米红枣粥熬煮45-60分钟，可充分把营养熬煮出来； 待粥晾凉，小米粥表面就会有一层浓浓的米油！
小贴士
1. 尽量选择山西山里无农药无化肥的小米，这样的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜；
2. 小米熬制时候要勤查看，防止溢锅；
3. 小米熬煮一定要在45-60分钟才能充分把小米中的营养熬煮出来！