原味贝果

原味贝果的做法步骤

1. 第1步.

   后油法把面团揉到扩展阶段

2. 第2步.

   揉好的面团不用发酵，分成80g左右的面团，盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟

3. 第3步.

   面团擀开成椭圆形

4. 第4步.

   上面先折叠1/3压紧，下面折叠1/3压紧，最后对着收口。每次折叠的时候一定要压紧，不然有起泡

5. 第5步.

   收口压紧后用手稍微搓长，在一边擀开一小部分，作为收口的链接

6. 第6步.

   用擀开的一部分包住另一边，收紧即可

7. 第7步.

   烤盘里放上高温布，放入贝果面胚，盖上湿布，放在温暖湿润的地方发酵30分钟

8. 第8步.

   水1000g，白砂糖50g煮滚，放入贝果面胚，两面各煮30秒捞出

9. 第9步.

   控干水分，放入烤盘，烤箱预热200℃，烤20分钟即可