在云南菜馆子吃过薄荷牛肉，很惊艳。最近买了薄荷便想来试试，网上查了下貌似正宗的做法是要先炖牛肉汤的，下班时间紧，便改成用牛肉卷来做，简约快手，味道也不错。调料用的手边现成的，可自行调整。
起油锅，煎香葱花、姜丝、花椒粒，放入昭通酱炒香，注意火不要打，以免炒糊。
加入适量水烧开，用鱼露和白砂糖调味，边加边尝，调整为自己喜欢的口味即可。
放入青椒片和白玉菇煮开
开大火，放入牛肉卷，划散
牛肉卷变色时加入薄荷，关火
起锅，倒入垫有掰成片的生菜的汤碗中即可享用
昭通酱是云南昭通特产的辣酱，有点像豆瓣酱，很香。鱼露也有咸味，所以不用放盐。
