豆浆是很好的饮品，尤其是自己做的豆浆，好喝更具有营养。可是每次做豆浆剩下的豆渣该怎么办？丟弃有点可惜，毕竟豆渣含有丰富的纤维质，所以试着把不起眼的豆渣做成既营养又好吃的小点心。
火腿片切小丁，葱切葱花；
将所有材料放入盆中，混合均勻，加盐、胡椒粉、鸡粉调味；
取适量做成圆球状，再用手掌压扁；
最后放入锅中用少许油二面煎熟，即完成。
可以加入香菇丁，或把葱改成韭菜、芹菜、香菜等，豆渣混合的时候要依情況调整生粉或淀粉的用量。
