红豆冰，在大陆叫“刨冰”、“冰花”，台湾叫“锉冰”。
台湾的甜品饮品种类是非常多的，除了烧仙草、芋圆这一类，也有台湾独创的珍珠奶茶，红豆冰，还有小美冰淇淋、冬瓜茶，其实这种旧式的“古早味”才是台湾本土最流行的。
大部分台湾人都有吃红豆冰的记忆，一般甜品店和奶茶店都有售，往往是堆成一座小山形状，上面撒满蜜红豆，再加上些炼乳奶油什么的，口感非常清爽，是夏日消暑的最佳选择！
所以每到盛夏，总会看见很多人点红豆冰，多数的恋人会两人点一份，你一勺我一勺的相对吃完，连化掉的水也会一起用吸管喝，甚是甜蜜。台湾曾有部电影叫《初恋红豆冰》讲的就是一个关于青春与爱情的故事，而红豆代表着相思，所以红豆冰在台湾逐渐也变成恋人专属甜点。
纯净水或者白开水倒入冰格中送入冰箱冷冻成冰块
蜜红豆100克置于碗中备用
取一小碗，倒入20克雀巢鹰唛原味炼乳和15克纯牛奶搅拌均匀
将冰块用刨冰机打成冰沙
再将蜜红豆均匀盖在冰沙上，最后淋上炼乳和牛奶的混合溶液即可
1.蜜红豆有市售成品，如果没有可以自制；
2.炼乳和牛奶如果没有，可以用淡奶油加糖来代替；
3.做好的红豆冰最好快点吃完，否则很容易化成水。