蛋煎马蹄糕

蛋煎马蹄糕的做法步骤

1. 第1步.

   将马蹄粉过筛一次。

2. 第2步.

   马蹄粉中加入150g水，拌匀。

3. 第3步.

   马蹄削皮后，切成丁。

4. 第4步.

   将剩余550g水倒入小锅中，加入黄片糖，煮至融化。

5. 第5步.

   糖水煮沸后，倒入马蹄丁，煮2-3分钟。

6. 第6步.

   这个时候要冲浆了。在冲浆之前，先要将生马蹄粉浆搅拌一下，防止粉沉积于盆底。糖水煮沸后，一边倒入生浆中，一边不停的搅拌，一直搅拌至其变成了浓稠的半透明的粉浆。

7. 第7步.

   冲好的粉浆尽量将表面抹平，大火烧开水后，入锅大约蒸20分钟即可。

8. 第8步.

   出锅后，待其放凉，然后倒出切块。

9. 第9步.

   锅烧热后倒入少许油，将马蹄糕煎至两面金黄色。

10. 第10步.

    倒入蛋液，让每块马蹄糕粘上蛋液，最后煎至蛋液凝固即可出锅。