白蒿又名茵陈，入药性 苦、辛，微寒。归脾、胃、肝、胆经 。
每逢初春，万物苏醒后母亲就会第一时间采摘白蒿，因为属于野生，产量颇少，一个下午顶多可以满足我一个人的吃量。
还好昨日菜市场有的卖，遂买了一斤，回家自制麦饭，以解馋嘴。
摘除根及杂质，淘洗干净。
控干水分，剁碎，加入碱面后略微揉搓。
拌入面粉，用手搅拌均匀（略微揉搓）。锅里坐水烧开，放入拌好面粉的白蒿。小火蒸10到15分钟。
起锅后，撒上食盐，泼入烧热的食用油。搅拌均匀，香气扑鼻的麦饭就好了。配以自制的泡菜，噢。。。美味。
加入碱面及面粉是略微揉搓可以更劲道些。否则用劲太大水分会被挤出来。
也可以用玉米面等其它杂粮面。