腌儿菜

腌儿菜的做法步骤

1. 第1步.

   很简单，把儿菜切片、切条，随你，撒盐，大概一斤菜用一到两瓷勺盐，和平时炒菜差不多就行。一定要有盐味，水份才出得来。

2. 第2步.

   将拌好盐的菜放有盖子比较密闭的大容器里腌5-6天，可以在菜上压块石头（我没压），等水份出来就可以了。

3. 第3步.

   腌好的菜把水倒掉不用，然后依个人口味拌上辣椒面、花椒面和味精，再在太阳下晒1-2天。妥了。是不是很简单啊。

4. 第4步.

   用保鲜袋或瓶子密封起来，可以吃好久。南方下稀饭，北方就馒头，都不错。