糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   洗干净的排骨冷水加拍好的姜下锅汆水打血泡

2. 第2步.

   第一轮血泡打完记得倒一勺料酒继续打血泡

3. 第3步.

   捞起排骨备用

4. 第4步.

   开始做糖醋，先放一汤勺的糖

5. 第5步.

   两汤勺醋

6. 第6步.

   大概就是醋漠过了糖

7. 第7步.

   姜切丝

8. 第8步.

   油倒入锅中，少量油，切记

9. 第9步.

   这么一丢丢油

10. 第10步.

    油热后，姜和排骨一起下锅翻炒

11. 第11步.

    翻炒至排骨有点缩水表面金黄后捞出备用

12. 第12步.

    小火倒入糖醋料，迅速翻动

13. 第13步.

    倒入排骨，中火翻炒，给排骨上色

14. 第14步.

    加入沸水，刚好没过排骨，加一点点的盐，中火煮20分钟。注意：此时可以试一试汤中的糖醋味儿够不够，如果不够可以边加糖醋边试味儿，直至你满意为止。

15. 第15步.

    排骨入味儿后开始大火收汁，注意要勤翻动，避免糖糊掉。

16. 第16步.

    大火收到无水为止，出锅了！