很家常的一道菜，用料和工序简单，豆卜就是豆腐卜，南方的一种豆制品，经过高温油炸而成。跟鱼头挺配的，豆卜吸收了酱汁，味道浓郁，很下饭的哟～
鱼头洗干净后用盐抹上，腌制1小时
油下锅加热，把鱼头煎至金黄，捞起备用
换上砂锅，倒油加热，把姜、蒜头爆香，把鱼头放进果里继续加热
把糖，鸡精和鲍鱼汁放进一个小碗中，加适量水搅拌均匀，然后倒进锅里
放进豆卜同焖15分钟后加上葱和香菜即可
