今天小胖子给大家带来的是一道素菜，本期的食材是一种非常普通的蔬菜——大白菜。俗话说：冬天到，白菜甜。在寒冬即将过去，还能抓住一点冬天的尾巴的时候，小胖子再一次将鲜甜肥美的大白菜摆上了餐桌。
这道菜的做法非常简单，主要是摆盘需要些功夫，此菜突出一个卖相，最后的成品看起来还似一颗大白菜。
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首先，将大白菜切成整齐的大块状，白菜帮子与白菜中段的长度大概是4厘米，最后的白菜叶子可以稍长。
锅内烧水，水开后倒入一些油，然后先放入白菜帮子，稍等片刻，待白菜帮子煮熟后就可以将白菜帮子捞出来了。
摆盘，先在底部摆上较小的部分。
然后将大小适中的铺在小的上面。
最后是将最大的铺在最上面。
接着呢，将大白菜的中段放入沸水中氽烫。
氽烫好以后就按着之前说的方法摆盘。
再接下来就是将大白菜叶子氽烫以及摆盘。最后摆好盘的效果如下图所示。
下面呢，就要开始做调料了，总不能斋吃开水煮白菜吧。 取一小盒老母鸡汤味道的浓汤宝，锅内烧一点点水，水量不宜多。待水烧沸后放入浓汤宝。
取一碗，碗内倒入生粉，再倒点热水入碗中，搅拌均，此步为制作芡汁。
等到锅内的浓汤宝完全溶于水后倒入芡汁，搅拌一下，这料汁就算制作完成了。将料汁淋在大白菜上，这道翡翠白菜就算完成了。
小胖子总觉得这浓汤宝就是味精，关于味精是好是坏，直到现在人们依然争论不休。小胖子平时做饭是尽量避免使用味精的，之前的所有菜谱小胖子都没有使用过味精。大家对于味精有什么看法，也可以告诉小胖子。
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