鸡屎藤饼

鸡屎藤饼的做法步骤

1. 第1步.

   花生米入白锅炒香

2. 第2步.

   放凉后脱掉花生衣

3. 第3步.

   脱皮花生装入密实袋，用玻璃瓶压成花生蓉，加入红糖粉拌匀，制成红糖花生馅。

4. 第4步.

   拣选过的鸡屎藤叶用清水泡洗几遍

5. 第5步.

   鸡屎藤叶和饮用水加入豆浆机或料理机，打成原汁。取约600g原汁，连同两块冰片糖煮沸备用。

6. 第6步.

   煮沸后的鸡屎藤糖水，趁热慢慢加入糯米粉中，要视粉团软硬程度逐步添加，不能一次加完。最后揉成干湿适中的粉团。

7. 第7步.

   分割成重量差不多的小面团。按照我的经验，500g糯米粉可制成16个饼。

8. 第8步.

   取一个面团，搓圆压扁，然后包入花生馅，收口后整形。建议整形过程用适量干粉辅助，而且不能压得太薄，以免露馅。

9. 第9步.

   浸发好的粽叶剪成合适大小，涂上少量食用油。

10. 第10步.

    整形好的鸡屎藤饼逐个摆好，水烧开后下锅蒸15-20分钟。

11. 第11步.

    这就是刚做好的鸡屎藤饼咯！

12. 第12步.

    咬开是这样子的，里面是浓浓的花生香。刚出炉趁热吃，口感会比较软糯，放凉后吃就很有嚼劲哦。