从小最爱的一道菜，没有之一！
虾趁活冲干净沥干水，多油，高温，爆两次，一定要高温！（油温不够高，虾就不够酥，只爆一次虾脑袋张开口子不够大，会影响后来快炒入味！你最好信我的！不然这么贵的虾真的会被你浪费了！）不知道怎么鉴别什么时候算高温，就把油加热，拿根筷子戳油里头，筷子尖冒泡泡了就可以
