辣子鸡翅

辣子鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗净，把翅尖剁去不要，余下的剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时

2. 第2步.

   锅里多加些油，待油热后下鸡翅块炸。炸至断生后捞出，凉一下再把锅里油加热，再炸、再捞出，重复3次，把鸡块炸至金黄

3. 第3步.

   锅里留底油，下葱姜末炒，再下花椒、干辣椒煸出香气，再下青椒略炒

4. 第4步.

   再下炸好的鸡块，放少许蚝油，倒生抽调味，加糖、略加点水稍翻炒一下出锅