方子出自《孟老师的100道小蛋糕》，做出来之后受到大家一致好评。因为加入了杏仁粉（书中是杏仁片绞碎使用，没有杏仁片我就直接用杏仁粉替代了），味道很香，口感比较疏松，加入奶粉，奶香味十足，酸酸甜甜的北美红宝石蕴藏其中…… 推荐给大家，新手做也不易失败，一定要试试!
PS：用料步骤全部照搬原文，书中烤箱分了上下火，这款蛋糕用的温度都一样，就统一了。书中的搅拌机=打蛋器。
杏仁片用150℃烘烤10分钟左右，放凉后与蔓越莓干一起绞碎备用。
无盐奶油室温软化后，加糖粉先用橡皮刮刀稍微拌和，再改用搅拌机搅拌均匀。（打发黄油）
分别加入蛋黄和牛奶，再继续以快速方式搅匀。
同时筛入低筋面粉、泡打粉及奶粉，用橡皮刮刀稍微拌和，再加入做法1的材料（绞碎的杏仁片和蔓越莓干），并以不规则方向拌匀呈面糊状。
用橡皮刮刀将面糊刮入纸膜内约八分满。
烤箱预热后，用180℃烘烤20~25分钟左右。
1.如没有食品加工机，可用刀子将杏仁片及蔓越莓干尽量切碎。
2.杏仁粉小心烤过火，出香味了就可以了。
3.孟老师书中写的“搅拌机搅拌均匀”，实际上就是将黄油打发。
4.根据个人烤箱调节温度，我家烤箱脾气火爆，160℃烤了15分钟的样子。
5.这个分量刚好是大号杯子蛋糕6个（单个尺寸顶部直径6.8cm，底部5cm）。
