可可芒果奶冻卷

可可芒果奶冻卷的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片浸泡在冰水中软化。

2. 第2步.

   牛奶放入锅中，放入细砂糖及玉米粉，搅拌均匀。

3. 第3步.

   再加入淡奶油与芒果泥，继续搅拌均匀。

4. 第4步.

   开小火加热，边煮边用打蛋器搅拌，直至成为浓稠状的芒果奶糊。

5. 第5步.

   呈现奶糊状后立即熄火，加入软化好的吉利丁片搅拌至融化。

6. 第6步.

   将芒果奶糊倒入模具内冷藏，可使用磅蛋糕模具。冷藏至凝固即成芒果奶冻。

7. 第7步.

   鸡蛋加入细砂糖隔热水打发，高速3-3分半，低速1分钟。

8. 第8步.

   筛入低筋面粉及可可粉，搅拌至看不见干粉。

9. 第9步.

   加入温热的牛奶，搅拌均匀后继续刮拌50-60下。

10. 第10步.

    放入预热至180度的烤箱烘烤12分钟，出炉晾凉。

11. 第11步.

    淡奶油加细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。

12. 第12步.

    芒果奶冻切成条状，铺在蛋糕体上，卷起，定型后切片。