春笋寿司饭（Sushi Rice with Spring Bamboo Shoots)

春笋寿司饭（Sushi Rice with Spring Bamboo Shoots)的做法步骤

1. 第1步.

   米饭煮到不干不湿，放锅中保温；竹笋切去底端硬的部分，用手一层层撕掉深色的皮，然后切一厘米长的小滚刀块；

2. 第2步.

   小锅中烧开水，放入春笋烫三分钟后沥水捞出，将锅中开水倒掉，放入生抽、糖和250Ml水煮开后放入笋再煮5分钟左右，关火沥水待用；

3. 第3步.

   如果没有寿司醋可以自制：3大匙白醋、两大匙白糖和一小匙盐，放入锅中小火加热至盐糖都融化即可；

4. 第4步.

   将寿司醋、煮好的春笋一起倒入热饭中，快速搅拌均匀，准备好适当大小的海苔，自己包着吃。