春天吃马兰头真是好时节，又鲜又清火润肺
把马兰头洗干净，放滚水里汆水捞出，切碎备用。五香豆腐干切丁（一定要小细丁），竹笋取最嫩的部位切下，切半汆水。然后还是切小细丁（最好三种食物的大小一直，比较好入味。
依次放入盐、糖、鸡精、橄榄油拌匀。这里菜谱里说的“适量”是根据大家自己的口味来的。如果喜欢吃香一点的可以用麻油替换橄榄油。不过个人不太喜欢那么香就用橄榄油啦～
马兰头回家一定要挑嫩叶子不要舍不得扔。这个直接影响口味。同理竹笋也是同样道理，用最嫩的笋尖。如果不舍得扔那么多，可以同时多买一点回来烧油焖孙也是极好的呀～
