茶叶蛋

茶叶蛋的做法步骤

1. 第1步.

   从冰箱中拿出鸡蛋，放置常温；

2. 第2步.

   将鸡蛋放入常温水中大火加热，沸腾后转小火煮五分钟，捞出置于冷水

3. 第3步.

   将鸡蛋均匀敲裂，纹路适中，过大容易煮裂，过小不易入味

4. 第4步.

   锅中换清水，加入老抽、生抽、盐、冰糖若干，干辣椒两棵、八角若干。然后茶叶蛋当然少不了茶叶，今天用的是明前龙井若干。以上配料全部倒入锅中，放入鸡蛋

5. 第5步.

   大火煮开，小火煮半小时后关火浸泡数小时，一颗华丽丽的茶叶蛋就涅槃重生了。

6. 第6步.

   做完茶叶蛋，窗外已经停雨，清新的空气在阳台的花草间飘过；一颗茶叶蛋配上白粥一碗，小菜若干，甚好的晚餐组合。

7. 第7步.

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