今天想做肉末茄子。。。
考虑到若用炒的话，茄子很易吸油。。。
做出来多少都会感觉油腻。。。
于是想到用煮的方式。。。
这样做出来的茄子味道清爽不油腻。。。
也很美味哦。。。
方法也分享给大家。。。
ENJOY。。。
先将茄子洗净去蒂切片，姜去皮切片放入肉糜中抓匀，将凉开水、清酒、蒸鱼豉油、椒盐、鱼露、白砂糖、蒜蓉香辣酱混合在小碗里制成混合调料汁。
锅中下入少许植物油烧热，放入肉末和姜，煸炒至肉糜变色。
放入茄子，倒入混合调料汁。
用勺子翻炒均匀，待汤汁沸腾后，盖上锅盖，文火焖煮2分钟左右。
待茄子变软入味后，即可关火出锅装盘。
尝了一口，很好吃！你也试试吧。。。