白菜蛋卷

白菜蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   取两块猪肉解冻后，与葱末一起剁碎（葱可以多加一点）也可加入适量姜末，但不喜欢姜的朋友只需葱就足够，比如我~

2. 第2步.

   加入生抽搅拌均匀（肉馅制作的步骤很自由，喜欢怎么加就怎么加~）

3. 第3步.

   取两个鸡蛋打均匀（一个鸡蛋可作一张蛋卷皮，可根据肉馅的量来决定做多少个蛋卷）

4. 第4步.

   热锅，然后倒入适量的油，将锅转动，使油铺平锅底（防止粘锅）

5. 第5步.

   倒入打好的蛋汁，转动锅使其铺平锅底。（控制不好一个蛋汁量的盆油还是老老实实一个一个打，比如楼主经常为了显摆半桶水的厨艺而遇到第一次放太多只好之后默默再打几个蛋…）

6. 第6步.

   一面煎好后，翻另一面（注意不要破了！！）然后晃动锅（确保没粘锅）最后放上肉馅（条形）接下去怎么包起来是技术活。楼主一般将蛋皮和肉馅倒入大盘子内冷却后慢慢包……

7. 第7步.

   一条蛋卷一般分3、4段，切的时候小心蛋卷松散。

8. 第8步.

   将洗净切好的白菜与蛋卷一切放入锅中，加入适量的水、酱油（我一般用蒸鱼鼓油）然后盖上锅盖煮，直到白菜变软（建议过程最好不要翻动，以免蛋卷松散）

9. 第9步.

   大功告成！请趁热吃！