百搭小餐包

百搭小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   面包机：将牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、盐、面粉、酵母依次放入面包机桶，启动面包机揉面程序，后油法揉出筋膜。

2. 第2步.

   面团揉好滚圆，盖上保鲜膜。微波炉加一碗水，先高火五分钟让水加热，然后把面团放进去，保持温湿度，发酵至两倍大（四十分钟左右，冬天需适当延长并换几次热水）

3. 第3步.

   发酵好，按压，排气，分割成每个约40克的小剂子，滚圆醒10分钟。

4. 第4步.

   包入馅料，整形（任意形状，任意馅料：肉松、果干、黄油、豆沙、热狗等）。

5. 第5步.

   进行最后一次发酵。烤箱100度开3分钟关掉，底部加一碗热水，把烤盘放入中层，发酵至两倍大。

6. 第6步.

   发酵完毕。烤箱160度预热，面包表面刷上蛋液，中层烤18-20分钟。