粒粒香橙戚风蛋糕

粒粒香橙戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   低粉+泡打粉+盐过筛

2. 第2步.

   鸡蛋分离蛋黄和蛋白

3. 第3步.

   蛋黄搅拌，加入橙酒混合

4. 第4步.

   色拉油加入牛奶混合

5. 第5步.

   再加入蛋黄液，一边倒入一边搅拌，避免油水分离

6. 第6步.

   再把渍糖橙粒放进去

7. 第7步.

   蛋白加入几滴柠檬汁

8. 第8步.

   分开3次加入糖打发，打发到有拉钩状

9. 第9步.

   放一舀蛋白到蛋黄里，拌均匀

10. 第10步.

    然后再把蛋黄糊倒回蛋白盆里，搅拌均匀，注意不要压碎气泡

11. 第11步.

    分两次倒入粉类，翻拌均匀至没有粉粒

12. 第12步.

    倒入模里面，从10cm高度敲3-4次，作用消除缝隙;预热烤箱,170度烤20分钟左右

13. 第13步.

    烤完后，用手按蛋糕表面，感觉有弹性就好了。再从10cm高度敲两次，让空气跑出来，然后马上倒扣到放凉，这一步很重要

14. 第14步.

    放凉后，用刀绕着模具划1圈，再脱模就好了