花甲清洗干净，晾一晾，放到碟子上（碟子要可以直接放到煤气炉上加热的那种）注意花甲最好不要有叠在一起的
姜、蒜和指天椒都剁成末（不吃辣可以不加指天椒）
另外一个锅里放油，油最好放多一些，再把蒜末、指天椒和姜末放进去，翻炒几下待姜蒜的香味出来就可以了
把装有花甲的碟子直接放到煤气炉上，待姜末指天椒蒜末花生油炒好后立刻直接淋到花甲上，碟子那边开火
将花甲兜一兜，盖上盖子（盖子最好是透明的，这样能更直接地看花甲们有木有开）
待花甲们开得差不多就加上点盐（按个人口味加），关火后再把酒加上兜一兜再盖上锅盖闷一闷就好了（加酒后是不用再开火的），然后。。。。然后。。就开吃了好不（由于花甲都进肚子了，照片还是下次再拍）
