玉米面发糕

玉米面发糕的做法
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玉米面发糕的做法说明

我是北方人,喜欢吃这种东西,离家在外以后自己百度了不少方子来做,结果都是失败的。一生气,自己弄配方,结果一次就成功了,看来还是要自己动脑子才行。我是用面包机和面发酵的,比较简单。

玉米面发糕的食材和调料

酵母1小匙
细玉米粉150g
中筋面粉150g
或者牛奶290g
细砂糖30g
蜜豆适量
葡萄干适量
三能8寸方形慕斯圈

玉米面发糕的做法步骤

  1. 第1步.

    玉米淀粉和中筋粉混合加水搅拌至没有结块倒入面包机的搅拌缸

  2. 第2步.

    加入砂糖和酵母,开启面包发酵功能。

  3. 第3步.

    发酵好的面糊体积会大3倍左右

  4. 第4步.

    慕斯圈内垫上防沾的硅胶蒸垫,放在蒸帘上备用,蒸锅内水烧开

  5. 第5步.

    倒入三分之一量的面糊 铺一层蜜豆,在倒入三分之一量再铺一层,全部倒入后表面用葡萄干装饰

  6. 第6步.

    入蒸锅 中火蒸30分钟,关火后焖3分钟再打开盖子。

小贴士

蒸的时候注意不要漏气,有些蒸锅比较轻,会被蒸汽顶起来,这时候要再上面压重物,或者周围用毛巾包起来。建议使用耐高糖的酵母,虽然我30g量不多,喜欢吃甜的人可以增加到50g,口味自己调整吧

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