香酥奶油曲奇

香酥奶油曲奇的做法
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香酥奶油曲奇的做法说明

消耗剩余淡奶油的好方子。第一次做零失败。

香酥奶油曲奇的食材和调料

鲜奶油(35%室温)90克
黄油(室温)125克
60克
低粉200克
少许

香酥奶油曲奇的做法步骤

  1. 第1步.

    低粉过筛2遍

  2. 第2步.

    室温黄油用搅拌器打匀后加盐,糖粉分3次加入,每次加入都要搅打均匀,直到把黄油打到呈发白的奶油状态

  3. 第3步.

    将鲜奶油分4次加入2里,每次加入要充分搅打均匀

  4. 第4步.

    把1的粉类加入3里,用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀,直到没有粉末的状态

  5. 第5步.

    把挤袋外翻到一半的位置,把花嘴装入押紧,放在杯子里。然后把4的部分面团装入挤袋里。将挤袋口收好,像下压动面团,就可以做挤花曲奇了

  6. 第6步.

    预热好的180度烤箱烤15-20分钟

小贴士

1 根据曲奇的大小调整烘烤时间
2 成品的酥松度和黄油加糖加鲜奶后的打发程度好坏有关
3 挤花袋一定要用布制的挤袋,用塑料挤袋会破
4 注意观察饼干烘烤的状态,边缘微黄即可
5 如果做可可曲奇,可用40克可可粉替代低粉

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