红烧虎皮蛋与肉丸

红烧虎皮蛋与肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋煮熟，倒入冷水盆，凉一会，把蛋壳拨了，用小刀在鸡蛋的一周划上几刀，备用

2. 第2步.

   马蹄去皮切成末，放入肉末，搅拌均匀，加入料酒、盐、鸡精，搅拌均匀，用筷子搅拌，直到肉末上筋

3. 第3步.

   锅内热油，油热后放入鸡蛋，炸到鸡蛋表面金黄（火不要太大，会糊）

4. 第4步.

   然后用这个油炸肉丸，用手的糊口捏出一个肉丸，在手上稍稍滚圆，放入锅内炸到一面金黄，翻个面再炸到金黄，出锅

5. 第5步.

   把锅内的油倒入碗中，剩下一点点，把炸好的鸡蛋、肉丸放入锅中开始煮

6. 第6步.

   加入酱油、糖、鸡精，让它滚滚，就可以出锅了